サルーチェ野菜のカポナータ！！

茄子、ズッキーニを一度素揚げして

玉ねぎ、パプリカと一緒にトマト煮にした料理

イタリア全土で作られる有名な料理です。

野菜の食感を残しつつ、旨味を引き出してトマトで、煮込むことにより

一体感があるよう仕上げる。

佐藤光シェフのアドバイスを聞き作っております。

名前の語源！！

よだれ鶏！！

四川料理で、よだれがでるほど美味しいということで、

よだれ鶏と言うそうです。

知り合いの中華料理の大将にタレの作り方を教えて頂いて作りました。

今回は、2回目です。

一回目は佐藤シェフに美味しいを頂きました。

今回は、失敗してよだれ鶏ではない。

最早、○○○鶏だというお題を頂きました。

僕は、失敗したことで『ヘタレ』鶏でした。 山口

目力！！

目光というお魚。

今回は、愛知県産！

深海魚の一種、唐揚げや、てんぷらで食べることが多い魚ですが

サルーチェでは、一夜干しにしてグリルして召し上がって頂いてます。

旨味が凝縮していて、グリルした香りが最高です。

負けない目力で頑張ります。

出てます！

只今、発売中の

評判のうまい店 東京  2014版

に掲載されてます(^^)

しかも、3カット✌

表紙の黒い皿の仔羊の料理と

43・46ページにトリュフのリゾットを

載せていただきました！

是非、ご覧になって下さい(^O^)／

休日なので・・・、

今日は、マロンとしています。
このダジャレにトゲトゲしいツッコミは遠慮しています。
皮を剥いて渋皮も剥いてから、柔らかく煮てます。
その先は、佐藤 光シェフにリゾットしてもらってます。
栗のリゾットは、女性からのリクエストが多いが、
男性のお客様も、召し上がって『びっくり』な美味しさです。
リゾットの画像は、後日アップします。

10・14 BBQ

日程、場所と変更変更でご迷惑おかけしておりますが、最終決定しました。

多摩川でやります(^^)

日時   10月14日(月)   体育の日 ♪

場所   多摩川緑地BBQ広場

           http://tamagawa-bbq-area.com/

時間   11時からの16時。                                       

           (チームサルーチェは9時頃から現  

             地におります。)

            現地集合・解散なのでお好きな    

            お時間にいらしてください！

会費   5500円

           (うち、500円は来場時に各自

             施設にお支払い下さい。)

食材や飲料等、諸々準備の関係上、

ご参加いただける方は、ご連絡いただけるとありがたいです。

お店に電話ください(^^)

また、詳細も気になる方はお問い合わせください！

お誘い合わせの上、みなさんいらしてください。