この魚、知ってますか？(^^)

【ヤガラ】という魚だそうです。
実は私も初めて見ました！

矢柄(矢の細長い棒の部分)に似ていることからついた名前だそうで本当に細長〜い棒の様。

和食の料亭などでは良く使われる高級魚だそうです。(^^)

小田原でとれたこのヤガラ、Saluceではカルパッチョとしてご用意して皆さまをお待ちしております。

メジマグロ♪

皆さんこんにちは！

写真はメジマグロ。旨みがのってます！

本マグロより若い魚をメジマグロというそうです。
(地方によっても いろいろな呼び名があるとのことです♪)

Saluceのクリスマス限定ディナーコースにも、このメジマグロ、ご用意しています(^^)

ちょっと休憩して…

皆さんこんにちは！
もうすぐクリスマスですね！

昨日シェフのお父さん、お母さんが新鮮なお野菜を届けにお店に来てくれました。

仕込みの合間にミッドタウンのイルミネーションを見てきました(^^

とても幻想的でキレイでした〜(^^)

写真は
仲良し親子とイルミネーション♪

香りを味わうリキュール

Saluceで密かに人気の食後酒、自家製の柚子チェッロ。

シェフのご実家で採れた柚子を使って作ります(^^)

今年も美味しく出来ました(^^)
柚子の香りがいっぱい詰まっています♪

確率１％

確率１％の事を４５0回チャレンジすると、 成功する確率は９９％になるらしい。 何事も実行する事とチャレンジする事が大事みたいです。 人形にもなっている白いスーツを着た太ったおじさんは、 考案したフライドチキンの製法とフランチャイズの 方式を売り込む際に、１００５回断られ１００６回 目にようやく成功したらしい。 よく断られた回数ちゃんと数えてたと感心します。

毎日の楽しみ♪

私の毎日の楽しみ。
それは…Saluceのまかないっ( ´ ▽ ` )

今日のまかないは麻婆豆腐です

ん〜♪ 美味しい
ピリッと辛味が効いていて体が温まります

美味しいまかない食べて元気にお仕事します(^^)

秋から冬へ

皆さんこんにちは！
無事にまた一つ歳を重ねられたことに、感謝の気持ちでいっぱいのソムリエ シロタです(^^)
(いろいろな方に支えられて今の自分がある事を実感します。)


写真はうちの近所の桜の木です。
美しい紅葉を見せていた桜の木も冬支度を始めた様です。(^^)

Saluceでもあたたかい料理で皆さんをお迎えしたいと思います(^^)

ほっこり しに来て下さいね♪

皆さんにとって良い一日であります様に〜♫